Ivan- Tšai on fermenteeritud põdrakanepi tee, mida valmistatakse traditsiooniliselt põdrakanepi lehtedest. Nii maitsenüansside rikastamise, kui iidsete teemeistrite teadmiste ja ülestähenduste valguses kasutavad Liiwi Meistrid lisaks taime lehtedele ka teisi taimeosi ja õisikuid, erinevaid fermentatsioone, tehnoloogiaid ja segusid. Hindame erinevaid maitsekooslusi ja vanu traditsioone, sellepärast olemegi taaselustanud lisaks traditsioonilisele põdrakanepi lehtede fermenteerimise protsessile ka õisikute ja teiste taimeosade kasutamise ning lisanud erinevaid fermenteerimisastmeid. Täpsemalt saad iga meiepoolt pakutava teesordi kohta lugeda SIIT.
AJALUGU
Ivan-Tšai ehk fermenteeritud põdrakanepi tee on teatavasti pärit slaavlaste juurest Venemaalt, kus teda peetakse ennekõike sakraalseks joogiks, mis parandab vaimu ja keha ning mis teritab meelt ja mõistust. Kui 13. sajandiks oli Venemaa Pihkva oblasti aladel paiknev Koporje saavutanud põdrakanepi kasvatamisel ja fermenteerimisel sellise võimekuse, et Ivan-Tšaist oli saanud üks olulisemaid ekspordiartikleid Venemaal ja praktiliselt kogu Euroopa tarbis sealset teed, siis 18. sajandi alguses algas maailmas India ja Hiina aladelt tänapäevase tee katkematu pealevool ja kaubanduse võidukäik, mis tõukas Ivan-Tšai troonilt. Varjusurma vajusid nii sajandite pikkused tarkused põdrakanepist, kui Ivan-Tšai teada-tuntud raviomadused, muutes tee vaid siseriikliku tähtsusega artikliks ning iidsete preesterkondade ja teemeistrite järeltulijate pärusmaaks. Peale sajandeid kestnud Ivan-Tšai võidukäiku kasutati alates 18. sajandi teisest poolest Venemaal Ivan-Tšaid, kui odavamat alternatiivi üha jõulisemalt kogu maailma vallutavale ja kallimale tänapävasele mustale teele. Mis aga iial ei tuhmunud, on põdrakanepis leiduv vägi, mis elas ja elab endiselt edasi. Kui aga minna ajas veelgi kaugemale tagasi, siis veedade iidsetes tekstides ja kultuuriruumi sügavustes leiab märkmeid, et selle imelise taime raviomadustest olid teadlikud Uurali alammäestikul Kara mere rannikul elanud eelajaloolised hõimud juba tuhandeid aastaid tagasi.
MIKS IVAN-TŠAID JUUA?
Pole saladus, et põdrakanepit on peetud 99 haiguse ravimiks. Mis aga on suurim erinevus võrreldes tavateedega, siis põdrakanep ei sisalda kofeiini, ega ka tauriini, puriini, oksaalhapet ega kusihapet – mida peetakse tavatee peamisteks kahjulikeks komponentideks. Ivan-Tšai sobib hästi asenduseks teistele kofeiini sisaldavatele jookidele. Lisaks Ivan-Tšai meeldivale aroomile ja maitsele on sajandeid peetud põdrakanepit ka võimsaks ravivate omadustega taimeks, mille osasid omadusi on tänaseks tõestanud ka teadus. Et taime kasulikud omadused paremini ära kasutada, hakkasid iidsed taimetargad põdrakanepit fermenteerima, et anda teele meeldiv, kergelt puuviljane-karamelline aroom ja et organism taimes olevad kasulikud ained paremini omastaks. Teisisõnu muutsid nad fermenteerimise ehk kääritamisega paljud taimes leiduvad kasulikud ained organismile kergemini omastatavateks. Kuidas iidsed taimetargad ja teemeistrid põdrakanepi raviomaduste ja fermentatsiooni saladusteni ligi tuhatkonna aasta eest jõudsid, sellest ajalugu paraku vaikib. Vanarahvas teab rääkida, et põdrakanep korrastavat ainevahetust, seetõttu on teda kasutatud kaksteistsõrmiku haavandite ja soolepõletike raviks, samuti on viidatud tema rahustavale toimele ja võrreldud teda isegi palderjaniga. Iidsed on oma ülestähendustes ära märkinud põdrakanepi kui viljatusevastase ravimi ning et ta on tõhus abimees aitamaks meestel potentsi tõsta, mistõttu on Ivan-Tšaid sageli mainitud ka kui meeste teed. Lisaks äramainitud rahustavale toimele, omavat ta ka valuvaigistavat ja krampe leevendavat toimet ning ravivat unetust ja astmaatilisi sümptomeid. Veel on märgitud, et põdrakanep tõstab organismi vastupanuvõimet väliskeskkonna kahjulike faktorite suhtes, parandab enesetunnet ja lisab elujõudu. Võta sa kinni, kas neil vanarahva tarkustel ka tänapäevane teaduslik tõepõhi all on, samas tänapäevased teaduspõhised farmakoloogilised uuringud on kinnitanud, et põdrakanep omab vähkkasvajatele pärssivat toimet ning et tal on rahustav ja krambivastane toime. Põdrakanep on paljude kasulike ainete allikas, nagu raud ja karotenoidid, mis aitavad säilitada ja parandada liigeste liikuvust ja paindlikkust, omades antioksüdantset toimet ja pidurdades seeläbi vananemisprotsessi. Peamiseks toimeaineks põdrakanepis on kanerool, mida toodetakse tänapäeval preparaadina ka meditsiini tarbeks. Samuti sisaldab põdrakanep flavonoide, parkaineid, lima, väikeses koguses alkaloide, klorofülle, erinevaid vitamiine (A, B1, B2, B5, B6, B9 jne), karotiini ja C-vitamiini, mida on seal näiteks üle kolme korra rohkem kui sidrunis. Põdrakanepis leidub suur kogus kõiksugu mikroelemente nagu raud, vask, mangaan, nikkel, titaan, molübdeen, boor jpt. Olenevalt kasvukohast leidub põdrakanepis ligikaudu 70 erinevat mikroelementi, mida on üle poole kogu Mendelejevi tabelist, mistõttu peetakse teda üheks mikroelementide rikkamaks taimeks planeedil.
PEA MEELES!
Kuigi teadaolevalt puuduvad põdrakanepi tarvitamisel kõrvalmõjud ja taimetee joomine ei tekita sõltuvust, tasuks Ivan-Tšai nagu iga teisegi tee joomisel pidada siiski piiri kuna tegemist on teega, mis turgutab keha ja vaimu, tugevdab immuunsüsteemi ja tõstab keha energiataset. Seetõttu tarbi Ivan-Tšaid targalt ning väldi üleliigset tarbimist, millel võivad olla kasu asemel kahjulikud tagajärjed. Iga organism on unikaalne ja see mis on sobiv ühele, ei pruugi sobida teisele. Tarbides Ivan-Tšaid, kuula oma keha ja sisetunnet ning leia ise omale sobiv päevane tarbitav kogus. Tavapäraselt juuakse Ivan-Tšaid kuuajaliste tsüklitena 1-3 tassi teed päevas, misjärel tehakse 1-2 nädalane paus. Kui tunned mingeidki vastunäidustusi Ivan-Tšaid tarbides, tee paus või vähenda tarbitavat kogust. Kõik rubriigis mainitud nõuanded ja näpunäited on vaid informatiivse iseloomuga ja põgus ülevaade meiepoolt kokku kogutud vanarahva takustest ja iidsete teemeistrite märkmetest, mida Liiwi Meistrid ei kinnita ega lükka ümber. Igasugune Ivan-Tšai kasutamine meditsiinilisel ja/või raviotstarbel saab toimuda vaid Teie enda vastutusel, meiepoolt pakutavad tooted ei ole mõeldud ühegi haiguse diagnoosimiseks, ravimiseks ega ennetamiseks.